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Poivre Noir Entier IGP Kampot

9,70 TTC

Le Poivre Noir Entier IGP Kâmpôt est un poivre très élégant avec des notes sucrées, envoûtantes, légèrement florales. En bouche, il évoque la guimauve et la puissance se développe longuement.

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  • I.G.P.

Description

Poivre Noir entier IGP Kampot

Le Poivre Noir Entier IGP Kampot, région du Cambodge, avait une belle renommée avant que les Khmers rouges ne sévissent dans ce pays. Il y a quelques années, en 2004, un Français décide de réunir les fermiers possédant quelques poivriers afin de relancer la production dans cette région. Il opte pour une production de grande qualité, avec de nombreux tris sélectifs sur la plante, après la récolte, avant séchage et après séchage. Le travail exemplaire qu’il effectue avec les producteurs permet, aujourd’hui, de nous proposer un des meilleurs poivres du monde.

Malgré l’extrême qualité générale des poivres de cette zone, le tri que nous demandons, encore plus sévère, grain par grain, nous permet d’obtenir seulement que quelques grains exceptionnels par récolte.

Sans traitement chimique

Il n’y a pas un gramme de pesticide ou d’engrais chimique. Tout est naturel. Le fertilisant utilisé est fait d’un mélange de crabes de rizières et d’herbes. De la terre nouvelle est régulièrement rajoutée et l’arrosage est fait manuellement, au prix d’énormes efforts.

Pour faire un travail aussi dur, il faut être passionnément amoureux de sa terre et de son produit !

Botanique : Piper nigrum L.
Origine : Kampot, Cambodge
Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Informations complémentaires
  • Poids net : 80 g
  • DLC/DDM : 10/2020
  • Labels produits :
  • Code-barre : 3760089480205
  • Classé dans :
  • Prix au kilo : 121,25

Ingrédients

100 % baies entières de poivre noir IGP Kampot

Producteur

Découvrez le producteur Le Comptoir des Poivres

Le Comptoir des Poivres

Le Comptoir des Poivres a travaillé sur une nouvelle gamme de produits encore plus qualitative.
Le Comptoir des Poivres a mis en commun ses compétences, et a cherché des produits d'une qualité insoupçonnable avec la même philosophie : recherche des produits directement sur les lieux de production, refus de tout traitement chimique aussi bien sur la plante que sur le produit et a fortiori toute irradiation (hypocritement appelée ionisation), veiller à ce que les personnes travaillant dans ces plantations travaillent dans des conditions optimales, exiger de nombreux tris pour ne garder que les grains ou baies d'exception, refuser tout stockage long et acheminer les produits sans intermédiaire, c'est-à-dire avec une traçabilité maximale.

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