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Pain Bio Riz Sarrasin

6,90 TTC

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Pain moulé de farines de riz et de sarrasin contenant aussi de la fécule de pomme de terre et du psyllium blond

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  • Agriculture Biologique
  • Sans Gluten

Description

Pas de blé sauf que

Le pain Bio Riz Sarrasin de Epi c’est Tout est réalisé a partir de farines de riz et de sarrasin pour le principal.

De part sa fabrication, de ses ingrédients sans gluten, il est intéressant pour les personnes allergiques ou simplement soucieuses des effets délétères de cette substance issue des protéines du blé et d’autres céréales.

Cependant, de la farine de blé est employée dans ce fournil, les intolérants devront sans doute s’en écarter.

Pain Bio riz sarrasin

De la farine de riz, de la farine de blé noir (ou sarrasin) ne sont pas panifiables aisément. Une levure biologique est employée pour faire pousser cette pâte. Opération délicate que voilà dont le résultat n’est pas toujours assuré. Mais nous pouvons compter sur le savoir faire d’Aurélie.

Informations complémentaires

Ingrédients

Farine de riz, farine de sarrasin, eau, fécule de pomme de terre, psyllium blond, sel, levure sans gluten

Producteur

Découvrez le producteur Epi C'est Tout Montreuil

Epi C'est Tout Montreuil

Epi c'est Tout Montreuil

"Epi c'est Tout Montreuil" est installé dans un magnifique cadre, le château du XVème siècle de la commune.

Le vieux four à pain qui se trouve dans le pressoir du château, fut restauré dans les années 1990,  par des passionnés de la communauté. Il fut le prétexte d'un festival du bon goût : des pains traditionnels et savoureux.

Remis en service par un jeune couple d'artisans

En particulier grâce à Aurélie qui est originaire du Perche. Elle est maintenant expérimentée dans le maniement de la pâte et du pétrin : 7 années qu'elle a mis les mains dedans !!

Heureusement, l'alchimie a fonctionné, elle en a fait son métier. C'est devenu une passion. Elle est issue du monde paysan, là où elle a appris cet art. Celui de s'adapter aux conditions météorologiques, aux graines, aux farines...

Ainsi, sa démarche ne pouvait s'inscrire que dans une recherche d'excellence. De pains de qualité, authentiques, avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique, ça va de soi.

Quant à Jean-Baptiste, son compagnon, il n'est pas manchot non plus. Dans le passé, il s'est aussi attaqué à la pâte, à de multiples reprises…

Mais il a très vite trouvé sa place dans la préparation du four à bois : la chauffe, l'enfournement et le défournement, tâches un peu plus physiques.

Ainsi réunis, complémentaires, ils forment un duo d'experts pour donner vie à leur projet. Et ils redonnent de l'espoir et du baume au cœur aux habitants de Montreuil en Touraine.

Trouvez ici des pains BIO remarquables !

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