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Pain Bio Crème ou Blanc

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Pain Bio au levain à la farine de blé type 65

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  • Agriculture Biologique

Description

Pain Bio crème plus blanc

Le Pain Bio Crème est la production de Epi c’est Tout pour répondre à la demande de pain plus blanc. D’où le nom…

Un pain donc avec moins de son. La boulangère emploie une farine de type 65, plus clair et plus digeste notamment pour les intestins délicats. Alors que le pain Bio nature de Epi c’est Tout est fabriqué avec une farine de type 80.

Evidemment, seuls des ingrédients issus de l’agriculture biologique sont ici employés. Le levain est aussi élevé sur place.

Le tout est cuit au feu de bois pour apporter toutes les saveurs et le craquant d’un pain de grande qualité.

Pain Bio crème au levain Epi c'est Toutfeu de bois

Informations complémentaires

Ingrédients

Farine de blé type 65, eau, levain, sel

Producteur

Découvrez le producteur Epi C'est Tout Montreuil

Epi C'est Tout Montreuil

Epi c'est Tout Montreuil

"Epi c'est Tout Montreuil" est installé dans un magnifique cadre, le château du XVème siècle de la commune.

Le vieux four à pain qui se trouve dans le pressoir du château, fut restauré dans les années 1990,  par des passionnés de la communauté. Il fut le prétexte d'un festival du bon goût : des pains traditionnels et savoureux.

Remis en service par un jeune couple d'artisans

En particulier grâce à Aurélie qui est originaire du Perche. Elle est maintenant expérimentée dans le maniement de la pâte et du pétrin : 7 années qu'elle a mis les mains dedans !!

Heureusement, l'alchimie a fonctionné, elle en a fait son métier. C'est devenu une passion. Elle est issue du monde paysan, là où elle a appris cet art. Celui de s'adapter aux conditions météorologiques, aux graines, aux farines...

Ainsi, sa démarche ne pouvait s'inscrire que dans une recherche d'excellence. De pains de qualité, authentiques, avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique, ça va de soi.

Quant à Jean-Baptiste, son compagnon, il n'est pas manchot non plus. Dans le passé, il s'est aussi attaqué à la pâte, à de multiples reprises…

Mais il a très vite trouvé sa place dans la préparation du four à bois : la chauffe, l'enfournement et le défournement, tâches un peu plus physiques.

Ainsi réunis, complémentaires, ils forment un duo d'experts pour donner vie à leur projet. Et ils redonnent de l'espoir et du baume au cœur aux habitants de Montreuil en Touraine.

Trouvez ici des pains BIO remarquables !

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